 利用闲置的山洞储藏种子既经济又方便，它同种质资源库则有所不同，由于纬度高低和土质的不同，不同地区山洞内温度不同，在江苏、浙江与四川为16—20℃；在广东、广西为22~29℃；在东北地区至黄河流域为1—15℃。选择山洞储藏，要注意测湿、测温、测虫，’以测湿为重点，严防有结露和返潮现象发生。
建池标准：水泥池的大小视玉米棒的多少而定，一般建一个长、宽、高各2 米的池子可保鲜玉米棒2500 千克左右。 水泥池四壁及底部用砖砌成，墙面抹水泥并全部用白色面瓷砖贴面。池底留一个排水孔（便于以后翻池换水），池口砌到高出地面50 厘米左右，以防泥沙污物入池。
2．原料配方：嫩玉米棒、食盐、苯钾酸钠（或山梨酸钾）。白砂糖、食用香精、饴糖（后三种原料为加工出售玉米棒时用的原料）。
3．选棒；挑选无虫蛀、无病害。棒体大小均匀、子粒嫩而饱满的乳熟期玉米棒，除去苞叶及果穗花丝，然后用清水冲干净。
4．预煮：这是贮存成败的关键。将玉米棒置于80～95℃的热水中烫煮2～3分钟（烫煮时间不宜过长，也不能过短）后，马上捞出，放入流动的清水中冷却， 冷却到棒体温度为20～25℃即可。
5．入池盐贮：将冷却后的玉米棒稍晾一下，浸没于腌液中贮存。腌液的配制：将食盐配成20%的溶液，煮沸、过滤，然后澄清备用。再将5%的防腐剂苯钾酸钠或山梨酸钾加入食盐溶液中。 玉米棒与盐水的重量比约为6∶4，注意池口必须盖严。
6．翻池：腌渍35～40天后，将上下玉米棒翻动，以利腌渍均匀。翻池方法是：将覆盖物揭开，用一长竹在池中反复搅动， 待不利贮存的气味散发后封严池口即可。
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