 时代在发展人们的生活水平在提高，在吃的方面也越来越好。水产品已经是人们所喜爱的食品之一。在家庭的饭桌上，饭店的酒桌上水产品已经是不可缺少的，水产品已经成为饭桌上的一种风景。
水产品要是新鲜的才好吃，这就涉及到水产品的保鲜问题了，水品一般是采用冷藏的方法来保鲜。水产品冷冻一般是利用低温的条件来抑制酶、以及附着微生物的繁殖，降低一些化学反应速度，从而达到保鲜的效果。冷冻水产品已经是人们的美食生活中不可缺少的一部分了。
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