 蛋白质是动植物一切生命活动基础，也是构成动植物组织细胞的重要成分，使用全自动凯式定氮仪能快速准确测量出食品蛋白质含量。食品中蛋白质的含量不仅表示食品的质量,也关系着人体健康,因此对蛋白质含量的测定尤为重要。目前国产凯氏定氮仪及与其配套的控温消解炉,主要用于环境分析污水中的全氮的测定,本文利用国产凯氏定氮仪进行粮食中蛋白质测定。表明KXL-1010型消解装置消解时间短,并可同时消解十几个样品,KDY-9810型凯氏定氮仪定量蒸馏、吸收,省去了国标法的烦琐操作步骤,自动化程度较高,并且设备价格低易于推广。
使用全自动凯式定氮仪测定食品蛋白质含量，需要注意对仪器进行维护与保养，仪器使用应应避免安装在阳光直射及过冷、过热或潮湿的地方，室内温度不得超过10℃~30℃，通风要好，应有良好的散热条件。仪器前部槽皿中若积有液体，应经常擦净。长期使用后，在加热器上会结有水垢，它将影响加热效率。若水垢过厚，在关机状态下断电，可将蒸汽发生器顶上的一个旋塞拧下，在管口处插入一个小漏斗，注入除垢剂或冰醋酸清洗水垢（也可用稀释后的硫酸）。清洗后，打开机箱内蒸汽发生器排水节门将水排净，并加入清水多次清洗。
仪器型号：ZDDN-II
仪器参数信息 http://www.grainyq.com/product/366.html 全自动凯氏定氮仪
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